Scaloppina di lombo al vino bianco

Che c’è per cena? quante volte vi siete sentiti fare questa domanda o voi l’avete fatta a qualcun altro o meglio ancora ve la siete fatta da soli tornando a casa dal lavoro?
Take away? … anche stasera no!
Che c’è in frigo? ….solita fettina in padella? … no!
Allora ecco un’idea semplice e veloce per voi… e se proprio non avete voglia, autoinvitatevi a cena da un amico e proponetegli questa ricetta!

lombo1

Ingredienti x 2 :

  • 300 gr di fettine di lombo di suino (s/osso)
  • 20 gr di burro
  • olio extravergine d’oliva
  • farina qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • vino bianco secco 1/2 bicchiere

Cottura in padella antiaderente
Tempo di preparazione 10 miunti

Mettete a riscaldare una padella antiaderente, fuoco medio.
Fate un giro d’olio e aggiungete 20 gr di burro.
Aspettate pochi secondi, quando il burro inizia a sciogliersi  disponete in padella le fettine di lombo di suino disossate.
Aggiungete sale e pepe.
Intanto, in un biccchiere versate un cucchiaio di farina , aggiungete due cucchiai di acqua e mescolate. In questo modo otterrete una cremina densa che poi andremo a versare in cottura alle fettine. (Questa è un’alternativa alla classica infarinatura per preparare la scaloppina, in questo modo riusciamo ad evitare grumi).
Girate ora le fettine per far rosolare l’altro lato, fate cuocere per qualche secondo e versate il vino bianco alzando la fiamma per far sfumare. Pochi secondi abbassate la fiamma e versate la cremina che avete prepaato. Fate cuocere 3 minuti per lato e ecco pronte le vostre scaloppine.

Io ho accompagnato alle mie scaloppine un’insalata mista con carote,noci e mela verde.

lombo 2

Ricordo che…
Se non amate la carne suina potete utilizzare un altro tipo di carne, ottimo anche il petto di pollo, ma assicuratevi che sia tagliato sottile, altrimenti dovrete prolungare i tempi di cottura ma a quel punto la carne risulterà asciutta.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...