L’ABC… Pasta frolla

Crostate, biscotti, dolci ripieni, dolci alla frutta, farciti di marmellata,  pasticcini di tutte le forme e misure… cosa hanno in comune? La pasta frolla.
Tra gli impasti più conosciuti ed utilizzati per la sua versatilità ma anche grazie alla sua preparazione veloce.

Ingredienti:

  • 500 gr farina 00
  • 200 gr zucchero
  • 300 gr burro
  • 2 tuorli 
  • 1 uovo intero
  • 1 buccia limone
  • 1 pizzico di sale
Procedimento:
Assicuratevi che il burro sia freddo di frigo. Potete impastare con le mani o, se preferite, con un’impastatrice. L’importante è evitare una lunga lavorazione.
Iniziate mescolando zucchero e farina, aggiungete i tuorli e poi il burro a pezzettoni, la buccia di limone grattugiata e infine l’uovo intero.
Avvolgete l’impasto ottenuto nella pellicola, mettetelo in frigorifero per almeno mezz’ora.
Ricordo che…
vi consiglio di stendere direttamente sulla carta forno la pasta.
Se dovete fare una crostata andrete ad adagiare il foglio di carta, con l’impasto steso, direttamente sulla teglia. Eviterete di dover imburrare la teglia.
Per i biscotti, utilizzate le formine che più vi piacciono e poi rimuovete l’eccesso di pasta ed infornate.
Se fate i biscotti vi consiglio di aspettare che raffreddino prima di toglierli dalla teglia, eviterete di rovinarli,  caldi sono molto delicati….. non a caso si dice ‘mani di pasta frolla’
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