Gingerbread

I gingerbread, o pan di zenzero, come sapete sono dei biscotti speziati preparati durante le festività natalizie nei paesi di origine anglosassone. Ma sono ormai molto diffusi anche nel resto del mondo.
I gingerbread hanno le tipiche forme natalizie: stelle, casette, fiocchi di neve, stivali ma i più famosi sono quelli dalla  classica forma a omino, che in realtà sono gingerman.
Dopo essere stati decorati, i gingerbread vengono solitamente appesi all’albero di Natale e mangiati durante tutto il periodo natalizio.

Ingredienti:

  • 350 gr farina 00
  • 160 gr zucchero
  • 150 gr burro
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 150 gr miele
  • 2 c.ni cannella
  • 2 c.ni noce moscata
  • 2 c.ni zenzero
  • 1 c.no chiodi di garofano
  • 1/2 c.no bicarbonato
    *c.no = cucchiaino

Forno 180° x 10 minuti
gingerbread_gusciduovo_LC.

Procedimento:
la lavorazione di questo impasto  è molto simile a quella della  pasta frolla, potete lavorare l’impasto a mano.
Partite dalla farina, poi uova e sale, burro freddo a pezzettoni. Aggiungete le spezie,vi consiglio di unirle prima tutte in una ciotola. Infine il miele.
Questo impasto deve riposare in frigo almeno 2 ore. Io di solito lo preparo un giorno prima.
Potete stendere l’impasto con il mattarello tra due fogli di carta forno. La procedura sarà così molto più semplice e veloce.
Siete pronti a modellare i vostri omini o casette, cuoricini…
Potete poi decorarli con gocciole di cioccolato o con glassa colorata.
A voi la scelta.

Ricordo che…
ne ha visti di impasti questa formina. Quanti gingerman avrà creato in tre generazioni?
Questa era di mia suocera,  donna inglese che da anni vive in Italia rispettando tutte le tradizioni anglosassoni. Spesso cerco di riprodurre le sue ricette di famiglia, ho ancora tanto da imparare…. Italia-Inghilterra  1-1
gusciduovo

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