La Cannella

Adoro le spezie, mi piace utilizzarle nelle mie ricette, sperimentarle e combinarle con gli ingredienti più strani. Ma al di là della loro versatilità, quello che rende fondamentale  l’utilizzo delle spezie, è la capacità che hanno di trasformare i nostri piatti in cucina salutare.
Una spezia immancabile nella mia dispensa è la cannella.
Molto utile nella realizzazione dei dolci, ma non è solo buona…
La Cannella è amica della salute e della linea.
Questa spezia è ricca di antiossidanti e svolge un’ottima funzione antibatterica, anti-age e riduce persino la fame nervosa.
E come se tutto questo non bastasse, un’altra sua caratteristica sta  nell’importante azione ipoglicemizzante che esercita sul nostro organismo.
In pratica ci aiuta a tenere sotto controllo l’insulina nel sangue e di conseguenza, assumendola, a perdere peso mantenendo basso l’indice glicemico.

Come dicevamo, le spezie, e in particolare la cannella, sono molto versatili.
Ad esempio per un’ottima tisana vi consiglio un infuso a base di  miele, arancia e cannella.
Tisana ricca di vitamina C, antimicrobica, antiossidante:

Tisana Miele, Arancia e Cannella

Ingredienti:

  • Acqua calda
  • 1 Arancia tagliata a fette sottili
  • 1 cucchiaino di miele per tazza
  • Un bastoncino di cannella

Lasciare in infusione per 5/6 minuti.

Se volete realizzare un dolce, vi consiglio di aggiungere cannella in polvere ai vostri biscottini di pasta frolla, realizzerete così deliziosi dolcetti da servire con il tea delle cinque:

Biscotti miele e cannella

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photo pixabay

Ingredienti per circa 40 biscotti (circa…)

  • 300 gr farina 00
  • 200 gr zucchero
  • 150 gr burro
  • 2 tuorli 
  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaino di cannella
  • Mezzo cucchiaino di chiodi di garofano
  • 1 pizzico di sale
  • Mezza bustina di lievito

Dopo aver fatto riposare l’impasto, ricavate i biscotti della forma che più vi piace e disponeteli in una teglia, foderata con carta forno. Infornate a 180° per circa 15 minuti.

Adatto come conclusione di una bella cena, senza troppa fatica, potrete realizzare un dessert delizioso con tre semplici ingredienti:

Mela, Miele e Cannella

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Photo pixabay

Ingredienti:

  • Cannella in polvere
  • Una mela a fette
  • Miele

Molto semplicemente, tagliate a fette la mela, privandola dei semi e del picciolo, stendete un filo di miele e spolveratela di cannella.

Ma dove io adoro la cannella, e ormai per me ha sostituito il cacao, è la mattina a colazione:

Cappuccino spumoso e Cannella

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photo pixabay

Come iniziare meglio la giornata? cappuccino caldo e spumoso ricoperto di polvere di cannella.
Vi consiglio di provare anche il
Cappuccino Mascherato:

  • Latte di soia
  • Orzo solubile
  • Cannella

Ricordo che…
Sperimentare, creare sempre nuove combinazioni in cucina è fondamentale.
Con le spezie l’importante è imparare a dosarle  e conoscere le caratteristiche e le proprietà di ognuna.
Quando usiamo la Cannella ricordiamo che è:
contro la stanchezza, stimola la circolazione, la digestione, il sistema immunitario, è aromatizzante, antiossidante,  
antibatterica, anti-age, blocca la fame nervosa e infine è ipoglicemizzante.

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