L’ABC… la Crema al Limone

Un crema  leggera, una delle farciture più classiche in pasticceria:  la crema al limone.
se avete limoni freschi, belli e non trattati non fatevi scappare questa ricetta. Con pochissimi ingredienti potrete preparare un dessert al cucchiaio fantastico.
Ma potete usarla anche per farcire crostate e biscotti. Preparate un po’ di pasta frolla .
E che ne dite di usarla per il vostro pan di spagna?

Ingredienti x 2 persone:

  • 1 tuorlo
  • 250 ml di latte
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di amido di mais o farina
  • scorza di 1 limone
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Photo pixabay

Procedimento:
Iniziate con l’amalgamare in un pentolino il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere metà latte e continuare ad amalgamare con una frusta. Aggiungere la farina, poco alla volta, meglio se setacciata, mettere il composto sul fuoco, non troppo forte. Mescolate, aggiungete il latte rimanente e la scorza di limone. Fate addensare continuando a mescolare.

Ricordo che …
Io amo molto questa crema perchè sa di estate, sa di costiera Amalfitana, sa di casa e di  famiglia.
Per noi il limone è un ingrediente immancabile.  Ricordo che da piccolina, quando la mia mamma preparava questa crema per le sue torte, usava latte e uova fresche e limoni presi dall’albero davanti casa. Le chiedevo sempre di lasciarmene un pochino in un bicchiere per preparare il mio dolce preferito.
Crema, fragole e zucchero a velo: ADORO!
Le fragole, anche quelle, raccolte al momento dalle piantine nei vasi che la mamma aveva piantato per me, per convincermi del fatto che le fragole non nascono sugli alberi, come mi ostinavo a disegnare, ma da piccole piantine basse! Convinzioni….

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Photo Pixabay

 

 

 

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