Zuppa Farro, Verza e Patate

Siete alla ricerca di un’idea per la cena? Avete voglia di mangiare qualcosa di sano e nutriente? Che ne dite di una gustosa zuppa calda?
In questo periodo di sicuro non mancano in casa le verdure (o almeno lo spero per voi…).
Nel mio frigo ad esempio ho della verza già sbollentata. Mi è avanzata dalla ricetta degli involtini primavera che ho sperimentato ieri.
Ho voglia di mangiare qualcosa di sano ma allo stesso tempo gustoso. Ieri cena orientale, stasera cena tradizionale.

Ingredienti x 2:

  • 1 verza sbollentata (circa 200 gr)
  • 1 cipolla
  • 1 patata
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 100 gr di farro
  • Olio EVO
  • Sale qb
  • Pepe qb

Jpeg

Procedimento:
Iniziamo la preparazione della nostra zuppa in modo molto tradizionale con un soffritto di cipolla, carota, sedano e olio EVO. Cuocere due minuti a  fuoco vivo. Aggiungere la verza tagliata a listarelle e la patata che avete tagliato in piccoli cubetti, aggiustate di pepe e sale.
Se avete del brodo vegetale molto bene, altrimenti coprite il tutto con 1 litro di acqua calda, portate ad ebollizione e poi abbassate la fiamma e fate cuocere per 30 minuti. Controllando di tanto in tanto che non si asciughi troppo.
Trascorsa la mezz’ora, rialzate la fiamma e versate il farro. Il farro ha una cottura di circa 20 minuti.
Intanto potete preparare dei gustosi crostini da servire insieme alla vostra deliziosa zuppa.
Anche qui, se vi è avanzato del pane di ieri sarà ottimo per essere tostato sulla griglia o in padella . Spolverata di origano e condite con un filo d’olio.
Servite la zuppa in un tegamino di coccio, meglio se lo fate riscaldare vuoto qualche minuto in forno. Olio a crudo, due crostini e Buona cena!

Ricordo che…
Una cena sana e gustosa. Dalle proprietà disintossicanti e drenanti.
Le zuppe sono un’ottima strategia per far mangiare verdure e ortaggi anche a quelli che non sono proprio fans del cibo vegetariano. Sono tanto di moda e poi nessuno dice di no ad un crostino caldo!
Si possono fare mille varianti a questa ricetta, scegliete le verdure che più vi piacciono o che vi avanzano. Farete un favore alla vostra salute e al portafoglio. 
Piatto contro lo spreco!

 

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