L’ABC… la Glassa al Cioccolato

Come vedrete, la ricetta della glassa al cioccolato è molto simile a quella della glassa di zucchero. Anche questa molto utilizzata per la decorazione.
Un po’ più complicata della glassa di zucchero, poichè bisogna unire i due composti prima che raffreddino.


Ingredienti:

  • 250 gr di zucchero
  • 200 ml di acqua
  • 75 gr di cacao amaro
  • una punta di cucchiaino di bicarbonato

Procedimento:
Mettere sul fuoco una pentolina con lo zucchero, l’acqua e il bicarbonato e 80 ml d’acqua. Cuocere a fuoco medio girando spesso con un cucchiaio di legno. Quando la glassa comincia ad addensarsi, togliere la pentola dal fuoco e versare lo sciroppo in un piatto fondo o in una ciotola. Continuate a girare finchè lo sciroppo non avrà un colore bianco opaco. Nel frattempo avete fatto bollire l’acqua restante e il cacao in un altro pentolino, fino ad ottenere una crema densa. Versate la crema nella glassa prima che si raffreddi e mescolate bene. Coprite con un piatto fino a quando non andrete ad utilizzare la glassa. In questo modo potrete prepararla in anticipo e poi basterà riscaldare la glassa a bagnomaria e spalmarla con una spatola o un coltello sulla vostra torta.

birthday-gusciduovo
photo pixabay

Ricordo che…
perfetta per creare torte di compleanno spettacolari.
Ricordate di glassare i vostri dolci con largo anticipo, lasciate alla glassa il tempo di solidificare prima di procedere con altre decorazioni.
cake-glassa_gusciduovo

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