I love Pancakes

La colazione della domenica, se preferite brunch, per me è tradizione!
Svegliarsi tardi, vestaglia e pigiama, ciabattone colorate. La lentezza e la tranquillità.
È La calma dopo la tempesta del sabato sera!
Il mio brunch è molto ricco e vario, io amo i dolci, il mio lui, complice la sua natura anglosassone, il salato. Tra uova con bacon e cornetto alla nutella, su una cosa siamo d’accordo: we love Pancakes!

pancakefarciti_gusciduovoIngredienti:

  • 250 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito
  • 4 uova
  • 400 ml di latte
  • 30 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • pizzico di sale

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Procedimento:
Dividete le uova, con una frusta montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Aggiungere ai tuorli lo zucchero, il burro fuso, il latte.
Setacciare la farina con il lievito e aggiungerlo al composto.
Sbattete bene utilizzando una frusta se preferite elettrica, finché non vedrete formarsi sull’impasto delle bollicine.
Riscaldate bene una padella antiaderente, versate l’impasto con un mestolo.
Cuocere 3 minuti per lato.
Per la farcitura potete sbizzarrirvi: panna montata, frutti di bosco, marmellata, cioccolato fuso, nutella e naturalmente il classico sciroppo!
Solitamente vanno serviti in serie di 4 uno sull’altro, formando una torre golosissima!

Ricordo che….
I pancakes in America sono un dolce  tradizionale per la prima colazione.  In realtà sono frittelle molto simili alle crêpes e per questo potete farne una variante anche salata. Sostituite il sale allo zucchero nella ricetta e farcite con bacon e uova: very british!

 

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