Bomboloni alla Crema

il

Quando penso ad un dolce goloso, allegro e godurioso l’immagine che mi appare è quella di due mani che stringono un bombolone soffice e caldo, ricoperto di zucchero.
Un boccone generoso che fa esplodere la crema pasticcera: la felicità!

Ingredienti:

  • 400 gr di farina manitoba
  • 80 gr di burro
  • 30 gr di lievito di birra
  • 50 gr di zucchero
  • 700 ml di latte
  • 2 uova intere
  • 3 tuorli
  • un pizzico di sale

Per decorare zucchero semolato. Per il ripieno Crema Pasticcera

Procedimento:
Sciogliete il lievito in bicchiere di latte tiepido e versatelo in 1/3 della farina e impastate. Ottenuto l’impasto, fatelo lievitare per 1 ora.
A parte lavorate il resto della farina con le uova intere, i tuorli, il burro fuso e un pizzico di sale. Lasciate riposare per qualche minuto e poi unite i due impasti e il latte rimanente. Lavorate la pasta energicamente, fino a renderla elastica. Lasciate lievitare per 1 ora. Terminata la lievitazione ricavate dall’impasto piccole palline (50gr circa) e disponetele sul tavolo di legno.
Preparate una padella ampia per friggere, olio di semi di girasole. Quando l’olio sarà caldo iniziate a friggere, come per le zeppole, ricordate di lasciare un po’ di spazio tra uno e l’altro. 2/3 minuti per lato e togliete e mettete su carta paglia. Quando avrete finito di friggere tutti i bomboloni. Prendete la crema pasticcera e riempite una sac à poche. Ora farcite i bomboloni con la crema. Passateli nello zucchero semolato, o a velo se preferite. 1..2…3.. addentate!

donuts-gusciduovo
photo pixabay

ricordo che…
I bomboloni, conosciuti anche come Krapfen o bombe, sono il dolce fritto per eccellenza! che siano ripieni di crema, come i miei, o di nutella o di marmellata, li potete mangiare in qualsiasi periodo dell’anno ma in modo particolare a Carnevale che è la festa del dolce fritto!

Annunci

5 commenti Aggiungi il tuo

  1. Ricordi d’infanzia in riviera! Non ho mai osato farli, ma si sà che ti copio.

    Liked by 1 persona

  2. Gusciduovo ha detto:

    Un tuffo nel girone dei Golosi!!!! Io ne faccio anche una versione al forno, ma a Carnevale si frigge la qualunque!!!

    Mi piace

  3. vitaincasa ha detto:

    Irresistibili i bomboloni!

    Liked by 1 persona

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...