Torta di mele&uvetta

Uno dei dolci più classici, il dolce di casa, quello che le mamme, le nonne e le zie fanno a occhi chiusi. Una versione rivisitata, con l’aggiunta di uvetta e cannella ma senza burro.
Una torta ottima a colazione o a merenda, un dolce sano da preparare per i bambini anche in monoporzioni, per sostituire le merendine confezionate.

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Torta di Mele e Uvetta

Ingredienti:

  • 200 gr di farina
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 1 yogurt bianco
  • 1 bicchiere di olio di mais
  • 30 gr di uvetta
  • 4 mele
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 1 limone

 

Procedimento:
Prima di iniziare l’impasto della nostra torta ricordiamoci di mettere  a reidratare l’uvetta in mezzo bicchiere di latte. Sbucciamo e tagliamo a fettine sottili le nostre mele, versiamoci sopra il succo del limone, la buccia invece la grattugiamo e l’uniamo alla farina.
Iniziamo l’impasto amalgamando le uova con un pizzico di sale e lo zucchero semolato.
Con una frusta elettrica, lavorate fino ad ottenere una crema. Unite, l’olio, lo yogurt e il latte, mettiamo prima tutti i liquidi. Setacciamo insieme la farina, la cannella e il lievito, continuando a lavorare l’impasto uniamo la farina a pioggia. Prendiamo una teglia tonda, foderiamola di carta forno, versiamo l’impasto e disponiamo uniformemente l’uvetta strizzata. Infine disponiamo le fettine di mela a cerchio e cospargiamo con un cucchiaio di zucchero di canna.

Forno caldo a 180° per 40 minuti.

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Una preparazione davvero molto semplice, con pochi ingredienti che sempre abbiamo in dispensa. Potete sostituire l’uvetta con gocciole di cioccolato, e servirla accompagnata da crema pasticcera, zucchero a velo e cannella.
Ottima anche per l’ora del tea.  L’aggiunta dello yogurt, rispetto alla ricetta tradizionale, la renderà ancora più soffice e leggera.

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2 Comments Add yours

  1. giovanna ha detto:

    Che voglia mi hai fatto venire!! una fetta la gradirei subito.

    Liked by 1 persona

  2. Gusciduovo ha detto:

    provo a mandartela con amazon prime?

    Mi piace

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