Muffin White&Nut

Adoro la frutta secca, mandorle, noci e nocciole sono le mie preferite.
In questo periodo mi ritrovo un po’ di nocciole in casa, e anche se buonissime da mangiare come frutta, specialmente al mattino con i cereali, ho pensato di utilizzarne un po’ per realizzare questi deliziosi muffin al cioccolato bianco e nocciole tostate.

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muffin white&nut

Il risultato è estremamente goloso.
Ingredienti:

  • 300 gr di farina
  • 180 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 4 uova
  • 200 ml di latte
  • 50 gr di cioccolato bianco
  • 100 gr di nocciole tostate
  • 1 bustina di lievito
  • vanillina

Forno caldo 180° per 30’

Procedimento:
Un impasto molto facile, potete utilizzare la frusta o lo sbattitore elettrico. A voi la scelta.
Versate in una ciotola lo zucchero e le uova, aggiungete un pizzico di sale e lavorate fino a ottenere una crema.
Setacciate insieme la farina, lievito e vanillina, fate sciogliere il burro a bagnomaria (o microonde). Versate il burro, non caldo, nella crema di zucchero e uova, mescolate, poco alla volta aggiungete la farina e infine il latte. L’impasto non deve essere troppo liquido.

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impasto per circa 20 formine
muffin_WhiteandNut_stampini_gusciduovo
mettete una nocciola al centro di ogni muffin

Tagliate in pezzi abbastanza grandi il cioccolato bianco, a differenza del cioccolato fondente, questo tende a sciogliersi molto in cottura.
Prendete le nocciole che avete precedentemente tostato. Lasciatene una manciata intere, le utilizzeremo poi, tagliatele alcune a metà altre in più pezzi.
Aggiungete il cioccolato e le nocciole all’impasto, mescolate con una spatola e riempite i vostri stampini da muffin, ne realizzerete all’incirca 20.

muffin_WhiteandNut_forno_gusciduovo
ottimi per tea time
Jpeg
perfetti a colazione

Io prima di infornare i miei muffin ho inserito una nocciola intera giusto al centro dello stampino, in modo da trovare in ogni muffin una croccante sorpresa.
Infornate, in forno caldo, 180° per 30 minuti.

Jpeg

muffin_WhiteandNut_fiori_caffe_gusciduovo
muffin e caffè

Per tostare le nocciole
Sgusciatele, disponetele su di una teglia foderata di carta forno, funzione grill, a 200°, infornate le nocciole giusto per un minuti, mescolatele un po’ e continuate per un altro minuto. Toglietele dalla teglia e mettetele in un setaccio, anche una busta di carta del pane va bene, strofinatele tra le mani, in questo modo eliminerete la pellicina e avrete delle ottime nocciole tostate.


Ricordo che…

ottimi questi muffin per il tea delle cinque, ma perfetti anche per una dolce colazione.
Mangiate le nocciole perché sono un alimento sano e, insieme alle mandorle, sono tra i frutti più ricchi di vitamina E e fitosteroli, utili per la prevenzione delle malattie cardiache e circolatorie. Potete consumare le nocciole tostate a colazione o a merenda, ma anche nell’insalata. Provate!

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