Quiche Zucchine e Pancetta

Pronta in 10 mosse!
Ecco come preparare una torta salata saporita e semplice, ma soprattutto veloce.
La quiche zucchine e pancetta  è un’ottima soluzione salva cena quando si ha poco tempo.
Comprando la sfoglia già pronta, la preparazione di questo piatto molto saporito, si ottiene in solo dieci mosse. Non ci credete?

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In una ciotola

  1. versa i fiocchi di latte
  2. aggiungi un uovo intero
  3. pancetta a dadini
  4. formaggi 
  5. aggiusta di sale pepe e olio
  6. disponi la sfoglia in una teglia
  7. buca la sfoglia con una forchetta
  8. versa il composto
  9. disponi le zucchine in superficie
  10. inforna

Fatto!

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Ingredienti:

  • Zucchine 400 gr
  • Pancetta a cubetti 100 gr
  • Fiocchi di latte 150 gr
  • Uova 1
  • Parmigiano 100 gr
  • Gorgonzola 80 gr
  • Pangrattato 1 cucchiaio
  • Curcuma 1 cucchiaino
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • Olio EVO qb

 

Procedimento:
Facile, facile…Una quiche squisita composta da un involucro di pasta sfoglia,  brisè se preferite,  con  un ripieno di formaggio, pancetta e zucchine.

 

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola. Partite dai fiocchi di latte (potete utilizzare anche la  ricotta), parmigiano grattugiato, gorgonzola a cubetti, pancetta e uovo.
Non esagerate con il sale perché gli ingredienti sono tutti molto saporiti.
Io aggiungo anche un cucchiaino di curcuma, che da un giallo più intenso al composto.

Se la consistenza del ripieno è troppo liquida, aggiungete un cucchiaio di pangrattato.
Con una frusta amalgamate tutti gli ingredienti.
Tagliate le zucchine a rondelle sottili. Io le faccio saltare per qualche minuto in padella, ma potete metterle anche crude.

Versate il composto nella sfoglia che avete già bucherellato con una forchetta.
Riempite la sfoglia  in modo omogeneo, disponete le rondelle di zucchine a copertura della vostra torta. Ancora qualche pezzetto di gorgonzola e infornate, in forno preriscaldato, a 190° per 30 minuti.

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A cottura terminata, spegnete il forno e lasciate la torta qualche minuto dentro prima di cacciarla.
Una torta salata facile e veloce, che può essere  una valida alternativa alla torta pasqualina, torta salata tipica di questo periodo, per chi non ha tempo, non ha voglia, di cimentarsi in difficoltose preparazioni.
Ottima anche per il picnic di Pasquetta!

 

Ricordo che…

La quiche di zucchine è pancetta è ottima se gustata tiepida, perfetta per l’aperitivo, servita a cena con una bella insalata è un ottimo piatto unico.

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