Pollo Salvia & Rosmarino

Semplicemente….

La buona cucina è onesta, sincera e semplice.
Elizabeth David, Cucina tradizionale francese, 1951

Elizabeth David, scrittrice inglese, pubblica nel 1954 Italian Food, uno dei primi libri lingua inglese che spiega dettagliatamente il mondo della cucina regionale italiana.
È un libro pieno di ricette tradizionali e descrizioni dettagliate su come cucinare e mangiare italiano, una rivelazione a quel tempo per molti anglosassoni e ancora oggi fonte di ispirazione.

[…]

Jpeg

Come avrete capito, una ricetta semplice, genuina, tradizionale ma tanto buona!

pollo_salvia-3-rosmarino.jpg

Un piatto che ha i profumi di casa, della cucina di mamma, degli orti e del sole. L’odore della salvia e del rosmarino ti avvolge e ti accoglie.
Semplicemente pollo, semplicemente cotto in padella, semplicemente squisito!
Pollo salvia &rosmarino.

Ingredienti x4:

  • 4 cosce di pollo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • Olio EVO
  • Rosmarino
  • Salvia
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale qb
  • Pepe qb

herbs-1061631_1920.jpg

Procedimento:
Tempo di preparazione minimo, tempo di cottura 30/40 minuti, difficoltà minima.
Perfetto anche per chi cerca una ricetta leggera ma con gusto.

Scegliete dei bei cosciotti di pollo, lavateli in acqua limone e sale e asciugateli.
Versate in una padella quattro cucchiai d’olio evo, uno spicchio d’aglio e la cipolla tagliata grossolanamente.

Unite i cosciotti di pollo e rosolateli, rigirandoli su tutti i lati. Aggiungete la salvia, il rosmarino ed insaporire di sale e di pepe.
Lasciate cuocere per qualche minuto e poi sfumare il pollo con il vino bianco, alzate la fiamma, e lasciate evaporare.
Aggiungete una tazza di acqua calda, ancora salvia e rosmarino fresco, e coprite con un coperchio, per trattenere in cottura tutti i profumi.

Abbassate la fiamma e lasciate cuocere il pollo. Circa 30 minuti, dipende dal peso del pollo.

Di tanto in tanto rigirare. Se occorre continuare la cottura, aggiungere ancora un po’ d’acqua, sempre calda.
Servite i cosciotti di Pollo con foglioline di salvia, aghi di rosmarino e un contorno di patate e carote ripassate in padella.

Ricordo che…
Una valida alternativa al solito petto di pollo. Le cosce di pollo, cotte senza pelle, rappresentano un piatto poco calorico ma molto gustoso. Cucinate semplicemente con gli odori dell’orto, potete anche eliminare il vino, otterrete un piatto profumato, sano e nutriente.

Annunci

2 Comments Add yours

  1. La semplicità è sempre uno dei migliori ingredienti!

    Liked by 1 persona

  2. Gusciduovo ha detto:

    Concordo…. in cucina è come nella moda, Coco Chanel insegna, “togli sempre qualcosa….” Buona giornata :*

    Mi piace

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...